Ingrédients
- Poivron rouge (1 u)
- Oignon blanc (1 u)
- Huile d'olive (10 g)
- Ail (2 gousses)
- Tomates concassées en conserve (400 g)
- Eau (4 càs)
- Paprika fumé (1 càs)
- Chili en poudre (1 càc)
- Sel (2 g)
- Poivre noir (2 g)
- Œuf (3 u)
- Feta (50 g)
- Pain (100 g)
Informations nutritionnelles
| Information | Quantité |
|---|---|
| Calories (cal) | 492 |
| Glucides (g) | 33g |
| Lipides (g) | 24g |
| Protéines (g) | 26g |
Étapes de Réalisation
Commencer avec un poivron rouge d'environ 100g, enlever les graines, couper en lanières puis en cubes.
Découper un gros oignon blanc d'environ 100g en dés.
Peser 10g d'huile d'olive qui ajoutera 90 calories.
Faire revenir l'oignon et le poivron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser et brunir, ce qui développera une saveur délicieuse avec la sauce tomate ajoutée plus tard.
Après 6-7 minutes de cuisson, ajouter deux gousses d'ail pressées, faire frire pendant 30 secondes puis ajouter une boîte entière de tomates entières de 400g.
Ajouter un peu d'eau, une cuillère à soupe de paprika fumé et une cuillère à café de poudre de chili fort.
Écraser les tomates jusqu'à obtenir des morceaux de la taille des légumes, mélanger, saler généreusement et ajouter du poivre noir. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 5-6 minutes jusqu'à obtenir une sauce tomate épaisse.
Faire des trous dans la sauce pour chaque œuf, craquer les œufs dans les trous et couvrir les blancs d'un peu de sauce pour aider à leur cuisson.
Couvrir et laisser mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits comme des œufs pochés. Ajouter du persil haché et quelques olives noires sur le dessus.
Pour servir, faire griller deux petites tranches de pain avec un spray d'huile d'olive et une gousse d'ail pressée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Utiliser comme base de l'assiette, ajouter un œuf et de la sauce pour l'expérience ultime.