Ingrédients
- Cuisse de poulet (sans peau) (2 u)
- Oignon (100 g)
- Huile d'olive extra vierge (2 càs)
- Sel (1 càc)
- Poivre noir (1 càc)
- Curcuma (1 càc)
- Gingembre frais râpé (1 càc)
- Coriandre fraîche (1 bouquet)
- Olives vertes dénoyautées (100 g)
Informations nutritionnelles
| Information | Quantité |
|---|---|
| Calories (cal) | 572 |
| Glucides (g) | 58g |
| Lipides (g) | 20g |
| Protéines (g) | 44g |
Étapes de Réalisation
Commencez par retirer la peau des cuisses de poulet pour réduire la teneur en graisses saturées. Séchez les cuisses avec du papier absorbant.
Faites chauffer une marmite à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Saisissez les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Ajoutez les oignons émincés dans la marmite et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
Incorporez le sel, le poivre noir, le curcuma, le gingembre râpé et la coriandre fraîchement hachée. Mélangez bien pour que les épices enrobent uniformément le poulet et les oignons.
Versez de l'eau à hauteur du poulet dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit, environ 40 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives vertes dénoyautées dans la marmite. Laissez mijoter avec le poulet pour fusionner les saveurs.
Pendant que le poulet mijote, préparez le couscous complet selon les instructions du paquet. Assurez-vous que le couscous reste moelleux et aéré.
Servez le poulet et les olives chauds sur un lit de couscous complet. Garnissez avec le reste de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez ce plat d'une salade verte ou de légumes de saison grillés.